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亚麻酸和亚油酸一字之差,意义却天壤之别!

时间:2020-01-03 浏览:150次
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详细说明


  在营养学教课书中,对人体必需脂肪酸是这样定义的:“人体自身需要,而人体自身又不能产生的脂肪酸,或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸,被称为人体必需脂肪酸。”目前,被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类,一类是以亚油酸为母体的欧米伽6系列不饱和脂肪酸;另一类是以亚麻酸为母体的欧米伽3系列多不饱和脂肪酸。

  亚油酸在动物脂肪中的含量一般较低,如牛油为1.8%,猪油为6%;在植物油中含量较高,如花生油为26%,豆油为57.5%,菜油为15.8%。

  亚麻酸只存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞膜和生物酶的基础物质,紫苏籽油是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量更高的,高达50%-70%。

  亚麻酸进入人体后,在酶的催化下,转化成EPA、DHA、DPA和PG前列腺素等被人体吸收。

  由此可以看出,虽然只有一字之差,亚麻酸和亚油酸却有着本质的区别,大家在平时生活中要多多注意,以免错误补充。

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