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欧米伽3和欧米伽6,一字之差,实际千壤之别!

时间:2020-01-21 浏览:80次
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详细说明


  在营养学教课书中,对人体必需脂肪酸是这样定义的:“人体自身需要,而人体自身又不能产生的脂肪酸,或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸,被称为人体必需脂肪酸。”目前,被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类,一类是以亚油酸为母体的欧米伽6系列不饱和脂肪酸;另一类是以亚麻酸为母体的欧米伽3系列多不饱和脂肪酸。

  亚油酸在动物脂肪中的含量一般较低,如牛油为1.8%,猪油为6%;在植物油中含量较高,如花生油为26%,豆油为57.5%,菜油为15.8%。

  亚麻酸进入人体后,在酶的催化下,转化成EPA、DHA、DPA和PG前列腺素等被人体吸收。

  我国国民现阶段食物结构中亚麻酸和亚油酸的比例是1:33,我们常用的许多食用油中(如花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油)都含有大量的亚油酸,亚麻酸的含量却极低。也就是说,亚油酸的摄入超标,亚麻酸严重不足,比例严重失衡,这不仅会引起动脉紧缩,增加肝脏负担,还会导致亚麻酸缺乏症,引发多种退化性疾病。

  由此可以看出,虽然只有一字之差,亚麻酸和亚油酸却有着本质的区别,大家在平时生活中要多多注意,以免错误补充。

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