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利诺龙健康小报2015第四期

时间:2017-04-13 浏览:1297次
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详细说明

"食品安全五大要点"口诀:

(1)保持清洁

餐前便后要洗手,洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗,昆虫老鼠要驱除。

(2)生熟分开

生熟食品要分开,切莫混杂共保存。刀砧容器各归各,避免污染惹病生。

(3)烧熟煮透

肉禽蛋品要煮熟,贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽,再度加热也要足。

(4)注意存放

熟食常温难久藏,食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮,冰箱不是保险箱。

(5)材料安全

饮食用水要达标,菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃,莫为省钱把病招。

鉴别奶及奶制品的卫生质量

    奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品,但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量,可按以下方法进行。 

  鲜奶:正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体,无凝块、无杂质,有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色,有酸味,出现凝块或沉淀时,说明奶已经变坏了,不能饮用。 

  奶粉:正常感官性状应为淡黄色、粉状,颗粒较小并均匀一致,无结块和异味。选购奶粉时,应检查包装是否严密,因为不严密时,奶粉容易潮解。另外要注意保质期,过期奶粉,其卫生质量没有保证。 

  酸牛奶:正常的酸牛奶,其颜色与鲜奶一样,凝块流密、结实、均匀,有清香纯正的乳酸气味,无气泡。当奶的色、味发生改变,凝块溶化,有大量乳清析出时,说明奶已经变质,应废弃,不能饮用。 

  甜炼乳及淡炼乳:正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色,味香甜,倒出时,乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味,说明其卫生质量不良,不能食用。

缺乏卫生观念,才是较大的健康隐患  

生活中人们总是担心食品掺假和添加剂这一类问题,怕别人害自己,殊不知很多家庭自己缺乏食品卫生观念才是较大的健康隐患!

以前很多人都会在家自制人造"霉变食品",比如自制纳豆、臭豆腐之类,其实这是有一定风险的。做好了引来有益菌,起到帮助消化和保健的作用,做不好污染了致病菌,结果就是食物中毒甚至致死。因为有害微生物而死掉的人,中外都不计其数。就是在他们付出生命代价的教训基础上,才催生了现代的食品卫生标准。

要想拥有健康的身体,就要有良好的卫生习惯,就要保证基本的个人及家庭卫生。问一问自己,家里厨房环境是否经常清洁打扫?刀具是否生熟分开?刷碗是否及时,抹布是否经常清洗更换?烹调动物性食品是否做到彻底烹熟再食用?

切实提高食品卫生观念,不仅要挑剔市售食品的安全性,更要让自己的家庭更卫生更安全,不要因为家人不会埋怨我们,更不会向我们追究法律责任,就忽视很多危害我们健康的隐患。


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