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什么是欧米伽3

时间:2019-03-13 浏览:606次
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详细说明

根据百度百科的介绍来看:

  OMEGA-3,又被写作ω-3、Ω-3、w-3、n-3,中文称“奥米茄-3”、“欧美加3”、“欧米伽3”,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于南极磷虾、深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益。在化学结构上,OMEGA-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链(18个碳原子以上),其间带有3-6个不饱和键(即双键)。因其个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上,故名OMEGA-3。

  ω-3脂肪酸成份主要有三种,重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA),这三者均为多不饱和脂肪酸。

  来源于植物的ALAα-亚麻酸(英语:α-Linolenicacid,ALA)是有三个双键的多元不饱和脂肪酸。

  α-亚麻酸在紫苏籽油中占67%,亚麻籽油中占55%,牡丹籽油中占42%,在沙棘籽油中占32%,在巴马火麻油中占20%,在菜籽油中占10%,在豆油中占8%,在星油藤油中占50%。

  目前自然界中,人类所发现含有α-亚麻酸的食用油是紫苏籽油。

  第二种与第三种为来源于鱼类动物及海豹的二十碳五烯酸(Eicosapentaenoicacid,EPA,含5个不饱和键)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoicacid,DHA,含6个不饱和键)。

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